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对调料的开端熟悉


  调料,也称佐料,是指被用来少许到场其他食品顶用去改进味道的食物身分。一些调料在其他状况下被用来做主食或主要成分去食用。比方洋葱也能够为法国洋葱汤等的重要蔬菜身分。有效成分为简朴化学品的:食盐、白糖、味精、白醋。
  调料的单一动物身分,陈用:葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、 辣根、山葵、白松露菌。
  调料的单一动物成份,干用:胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、 陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里喷鼻、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草、豆蔻、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、罂粟籽、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。 多种身分混淆的 固体:五香粉、十三喷鼻、咖哩粉、七味粉 流质:番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。 发酵的调味料: 酱类:酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、里豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。 酒类:料酒、味醂、酿造醋。
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